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    2020-06-29多种蒸菜的教你做法,吃货的最爱!!!!!!

    多种蒸菜的教你做法,吃货的最爱!!!!!!

    多种蒸菜的教你做法,吃货的最爱!

    1.剁椒蒸鸡腿

    多种蒸菜的教你做法,吃货的最爱!!!!!!

    原料:

    鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺

    做法:

    1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

    2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒

    3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用

    4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边

    2.肉末蒸豆腐

    多种蒸菜的教你做法,吃货的最爱!!!!!!

    原料:

    内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少、许料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、葱少许

    做法:

    1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻鬆的倒扣在盘子上了

    2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌製片刻,十分钟左右即可

    3、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

    4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸製过程中还会有

    5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油

    6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

    7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可 

    3.凉拌蒸茄子

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    原料:

    茄子(紫皮,长)、3根小葱、适量香油、适量酱油、适量食盐、适量白糖

    做法:

    1、茄子去蒂洗凈入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

    2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好

    3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)

    4.剁椒金针菇

    多种蒸菜的教你做法,吃货的最爱!!!!!!

    原料:

    金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙

    做法:

    1、金针菇去掉根部,清洗乾净沥干水

    2、将洗乾净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟

    3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

    4、再淋上烧热的植物油即可

     

    5香菇蒸鳕鱼

    多种蒸菜的教你做法,吃货的最爱!!!!!!

    原料:

    鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

    做法:

    1、香菇泡发洗凈切成片;小葱切段,姜切丝

    2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗凈的鳕鱼块摆放上葱姜上

    3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

    4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上

    5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可

    6、粽香糯米排骨

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    原料:

    糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙

    做法:

    1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗乾净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

    2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶

    3、每一块排骨都在糯米里裹一下

    4、摆放在笼中,大火蒸製,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可

     

    7.开屏武昌鱼

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    原料:

    武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白鬍椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

    做法:

    1、武昌鱼清理乾净,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

    2、将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白鬍椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

    3、将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右

    4、小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

    8.蒜蓉蒸南瓜

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    原料:

    南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺

    做法:

    1、南瓜去皮去瓤洗凈,切成厚约0.3釐米的片,码入盘中

    2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

    3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火

    4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

    5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可